蔬食減碳救地球~ 11/1 、 11/8 、 11/14 、 11/12 、 11/29 供應減碳蔬食餐

~營 養 師 的 話~

      小朋友發現了嗎? 最近蔬菜種類變少，常常吃進口高麗菜以及白花菜. 青花菜. 四季(豇)豆等冷凍蔬菜，不但種類較少，菜單變化性較少，口感也不像本產. 新鮮的好吃。

     這是因為9月連續二個颱風，吹壞了棚架淹壞了農作物，影響的不只是快要可以採收的蔬菜水果，甚至影響未來一年的收成，因此造成許多蔬果斷貨，市場價格飛漲。

    全球氣候變遷，氣候極端化，冬天強烈冷氣團，夏天強烈颱風. 暴雨的機率越來越多，天災造成生命危險、量石短缺的現象越來越明顯，真是令人擔心。因此更顯的環境關懷的重要。

    我們可以做什麼呢？首先我們要減少碳排放量，減少暖化速度 － 例如減少吃肉多吃蔬食，因為蔬食的碳排放量比較少；要吃當季的.在地的食材，以減少運輸造成的碳排放量。

    除了減少碳排放量以外，也要有感恩惜福的心，已經準備的食物要盡量吃完，減少廚餘量減少浪費。