蔬食減碳救地球~ 12/3 、 12/11 、 12/18 、 12/25 應減碳蔬食餐。

~營 養 師 的 話~

    到了冬天許多人都會進補一番。但是「進補」也要因時、因地制宜，不能亂補。「冬令進補」的中醫理論發展於肉類供應不充足的、地處溫.寒帶的中國，不像台灣地處亞熱帶，冬天氣候較溫暖，而且我們平時各種肉類的攝取量也已經遠高於身體需求量，因此進補的需求要因人而異，只有在寒流來襲，氣溫很低時，才適合羊肉爐、薑母鴨等「溫補」。
   
    傳統的進補都是以肉類為主，但是對平常就吃很多肉類的我們，應該要搭配豐富的蔬果一起吃才不會太燥熱、才不會使免疫系統失衡，免得進補不成反而造成身體的負擔。

    「西蘭花」俗稱「青花菜」，正如它的顏色是屬於深綠色蔬菜，營養價值相當高，它的維生素 B.C 以及礦物質鈣.鎂.鐵.鋅含量在蔬菜中是數一數二的多。它有助於安定情緒、保持精力、預防骨質疏鬆和貧血。除此之外它所特有的植物化學物質更可以調節免疫，對抗病毒與腫瘤。這種蔬菜既營養，外觀又漂亮，也沒有濃烈的味道，小朋友應該要多多食用。